El 25 de enero, Israel celebró Tu BiShvat, que es una festividad que marca la plantación y el crecimiento de árboles. Es costumbre comer frutas secas, frutas frescas y verduras durante esta festividad menor en la tierra de Israel. Pero, ¿de dónde viene la costumbre de comer frutos secos? En el pasado, en la diáspora, los judíos no podían comprar frutas frescas durante este tiempo, por lo que celebraban Tu Bishvat comiendo frutas secas. Por eso, hoy en día se ha convertido en una tradición para esta festividad comer frutos secos en la comida de celebración de Tu Bishvat.

¡La hora ha llegado de ponerse a cocinar! ¡Aquí tiene una receta para que la disfrute en honor a Tu Bishvat!

Ingredientes:
6 muslos de pollo separados en muslos y perniles
12 cebollas perla
6 batatas medianas, cortadas a lo largo en cuartos
6 higos secos
12 ciruelas pasas
12 albaricoques secos

Adobo:
1/2 taza de salsa de ciruela
1/2 taza de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 taza vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de aceite de girasol
5 dientes de ajo picados
3 astillas de canela
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de semillas de comino trituradas
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 tazas de vino tinto
Sal
Pimienta negra molida

Por servir:
1 paquete de cuscús
1 manojo de perejil, picado
2 cebolletas, troceadas
100 gr. de nueces tostadas (opcional)

Direcciones:
1. Mezclar los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Agregar el pollo, las verduras y las frutas secas. Mezclar y dejar marinar durante aproximadamente una hora.

2. Calentar el horno a 180 C/350 F grados

3. Transferir el pollo, la fruta, y las verduras a una gran bandeja de hornear y esparza el adobo encima.

4. Hornear por 45 minutos o hasta que el pollo esté dorado y reluciente. Cada 15 minutos, rociar el pollo y las verduras con el líquido de la sartén para evitar que el pollo se seque.

5. Cocinar el cuscús según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, colocar el pollo y las verduras encima del cuscús, verter la salsa restante sobre el pollo, decorar con cebollas verdes y, si lo desea, agregar las nueces.

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Tu BiShvat es una fiesta que celebra la plantación de árboles en la tierra de Israel. Los frutos secos son una especialidad para disfrutar durante esta fiesta. ¡Saboree esta deliciosa receta!

Receta de Tu Bishvat - Pollo al Horno con Frutos Secos | Blog | Vision for Israel

Receta de Tu Bishvat - Pollo al Horno con Frutos Secos

A medida que la nación de Israel se prepara para Sucot, verá muchos "Sucot" o "casetas" instaladas en los restaurantes, fuera de las casas en la calle, e incluso en los balcones de los apartamentos. El pueblo judío come todas sus comidas en la sucá durante esta fiesta de siete días. Por lo tanto, al pensar en qué alimentos comer, deben tener en cuenta que deben ser fácilmente portátiles para llevarlos afuera a la sucá.

Debido a que esta fiesta se trata de recordar la fidelidad de Dios al pueblo judío durante los 40 años en el desierto y sobre la recolección de la cosecha, los judíos comen alimentos de otoño, que representan la abundante provisión de Dios de la cosecha que ahora pueden disfrutar aquí en la tierra prometida.

Ahora, es posible que se pregunte: "¿Qué alimentos comen los judíos durante Sucot en otras partes del mundo?" Aquí hay una lista de algunos de los alimentos tradicionales: 

1. Verduras rellenas: Pimientos, repollo, calabacín, calabaza, etc.

4. Sopas - Calabaza, zanahoria, jengibre, etc.

5. 'Knishes' de patata - Aperitivo en rollo o hojaldrado      (frito, al horno o hervido)

6. 'Noodle Kugel' - Hecho con fideos de huevo (dulce o salado)

7. Strudel - Pastel en capas con relleno dulce

Estas son solo algunas de las deliciosas recetas que las familias judías disfrutan en su sucá durante los siete días de Sucot.

¿Está listo para probar una de estas recetas para su familia este Sucot? Diríjase a la cocina y comencemos a cocinar esta sabrosa receta de pimientos rellenos.

1 manojo de cilantro picado (reservar un puñado para la salsa)

1/4 cucharada. Baharat (mezcla de especias)

Comience con el relleno: Fría el ajo y la cebolla en una olla junto con la carne y el cilantro. (No olvide guardar un poco de cilantro para la salsa).

Cuando la carne cambie de color, añada el arroz. Mezcle con sal, Baharat y pimienta negra. Añada media taza de agua y hierva. Cubra y cocine durante 6-7 minutos a fuego lento. Luego retírelo del fuego.

Corte la "parte superior" de cada pimiento, retire las semillas y póngalo a un lado. Rellene los pimientos con la mezcla de carne aproximadamente a 3/4 del camino.

Prepare la salsa. Muela los tomates en un procesador de alimentos y cuele. Fría la cebolla en una olla a prueba de      horno o en una sartén profunda. Añada zumo de tomate, una taza de agua, sal, pimiento picante y jengibre. Hierva y añada un puñado de cilantro.

Coloque los pimientos en una olla y vierta aproximadamente dos cucharadas de la salsa en cada pimiento. Coloque las  "tapas" sobre los pimientos, cubra la olla y cocine durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, caliente el horno a 200 °C.

Transfiera la olla al horno y hornee a fuego alto durante otra media hora.

¡Esperamos que tenga una Sucot especial, ya que no solo se deleita con deliciosos alimentos, sino que también se regocija en la bondad y fidelidad de nuestro Dios!

Ahora puede experimentar los sabores auténticos de Israel y la región vecina con las recetas personales favoritas de Batya Segal. Una amante apasionada de comidas frescas, deliciosas y fáciles de preparar, las recetas de Batya traerán los aromas de Israel a su cocina para el deleite de toda la familia. Suyas gratis como agradecimiento a su apoyo a nuestra labor que cambia vidas en Israel.

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¿Cuáles son algunas recetas sabrosas que los judíos comen durante la fiesta de 7 días de Sucot? ¡Pruebe esta deliciosa receta de pimientos rellenos para su familia este Sucot!

Receta para Sucot - Siete Días de Banquete | Blog | Visión para Israel

Receta para Sucot - Siete Días de Banquete

Israel tiene ensaladas increíbles porque sus verduras son muy frescas y deliciosas. La ensalada israelí es una que usted encontrará en casi todos los restaurantes aquí en Israel. Es sencilla, pero saludable y sabrosa. Batya no solo tiene esta receta de ensalada israelí para compartir con ustedes, sino también el aderezo perfecto para disfrutar con su ensalada favorita. Esta receta de aderezo mediterráneo para ensaladas es una receta especial que Batya aprendió de una amiga hace años, y la usa a menudo. También hay un vídeo para que vean cómo preparar cada una de estas recetas. Mientras ven este video, esperamos no solo compartir algunas recetas geniales con ustedes, sino también hacerles sonreír. ¡Disfruten de estas recetas frescas y no olviden divertirse!

1 cebolleta (tallo de cebolla larga), solo la parte verde

3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Pique los pepinos, los tomates, los pimientos y la cebolla amarilla en cubitos pequeños y colóquelos en un bol. Corte la cebolla verde en rodajas finas y añádela al bol.

Sazone la ensalada con sal, zumo de limón y aceite de oliva. Mezcle bien, pruebe y añada más condimento si es      necesario.

1 taza de aceite de oliva de buena calidad

Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Licuar todo hasta obtener una textura suave.

Si le gusta el aderezo para ensaladas más fino, añada un poco de agua y vuelve a mezclar.

Vierta el aderezo en un frasco de vidrio o recipiente vertible y refrigere hasta que esté listo para usar.

Viértalo sobre la ensalada israelí o su ensalada favorita, ¡y disfrute!

¡No se pierdan este divertido vídeo con Batya y Barry! Vea el proceso paso a paso de cómo hacer la ensalada israelí y el aderezo mediterráneo para ensaladas. Disfrute y diviértase!

Cocina de Batya - Ensalada Picada

Delicious Mediterranean Chopped Salad and Homemade Dressing Recipe with Batya Segal

Vea el proceso paso a paso de cómo hacer ensalada israelí y aderezo mediterráneo para ensaladas. ¡Disfrute de estas recetas frescas y no olvide divertirse!

Recetas de Ensalada Israelí y Aderezo Mediterráneo para Ensaladas | Blog | Visión para Israel

Recetas de Ensalada Israelí y Aderezo Mediterráneo para Ensaladas 

Si nos han estado siguiendo por un tiempo, probablemente hayan visto como nos encanta la comida y la cocina. Y si alguno de ustedes ha viajado por todo el mundo, sabe que probar diferentes alimentos es una de las mejores maneras de aprender sobre diferentes culturas. Así que queremos invitarlos a ingresar a nuestra cocina israelí, para que pueda experimentar los sabores de Israel y al mismo tiempo aprender sobre la cultura israelí. ¡Pónganse el delantal y entremos a la cocina!

En honor a Shavuot, queremos compartir con ustedes una receta para un clásico cheesecake israelí. Pero primero comencemos con una breve historia de Shavuot. Esta fiesta también se conoce como la Fiesta de las Semanas o Pentecostés. Es una celebración judía exactamente 50 días después de la Pascua y conmemora cuando Dios le dio a Moisés los 10 mandamientos. Durante esta fiesta, Dios ordenó al pueblo judío que celebrara con las primicias de la cosecha de trigo.

“Además, el día de las primicias, cuando presentéis ofrenda nueva a Jehová en vuestras semanas, tendréis santa convocación; ninguna obra de siervos haréis”.

En la cultura moderna de Israel hoy en día, hay varias tradiciones durante esta fiesta. Muchos celebran la primera noche de Shavuot con dos comidas, porque en Levítico dice que se deben dar dos panes como ofrenda de primicias al Señor. Por lo tanto, la primera comida que tienen es toda láctea y después de esperar, luego tendrán una segunda comida con carne. También es tradición ir a la sinagoga y quedarse despierto toda la noche leyendo el libro de Rut.

Mientras camina por las calles de todo Israel hasta la fecha de Shavuot, verá que la principal comida tradicional para esta fiesta son las recetas lácteas. Muchos creen que esto se debe a que la nación de Israel es conocida como la tierra de la leche y la miel. Así que para ayudarles a celebrar Shavuot de la mejor manera, queremos darles una de nuestras recetas lácteas favoritas. En nuestra opinión, no hay comida festiva de Shavuot sin la estrella del espectáculo: el cheesecake.

Hay una variedad de cheesecakes en Israel. Algunos tienen una corteza hecha de galletas trituradas y otros están cubiertos con crema, fruta o con migas de galleta adicionales. Algunos están recubiertos en masa. Algunos son horneados y otros no. Y hay muchas variedades diferentes de quesos utilizados dentro de la torta, también.

El cheesecake clásico israelí es aireado y ligero sin corteza. Esto es muy diferente del famoso cheesecake de Nueva York. Sin embargo, también es muy sabroso. Este cheesecake sin corteza es muy famoso en Israel y se necesita cierta habilidad para producir uno alto sin grietas. Cada familia tiene su propia receta, y encontramos esta que realmente nos gusta.

Como vamos a compartir muchas más recetas con ustedes, pensamos que no había mejor receta para empezar, que con el postre. ¡Esperamos que disfruten preparando esta receta! Envíenos sus comentarios y cuéntenos cómo resultó su cheesecake.

3 cucharadas de pudín de vainilla instantáneo en polvo

20 gr de azúcar de vainilla (o 1 1/3 cucharada de azúcar + 2 cucharaditas de extracto de vainilla)

Engrase el fondo y los lados de una bandeja con resorte (22 cm de diámetro) con mantequilla. Trace un círculo de la bandeja circular en papel de hornear, haciéndolo un poco más grande. Córtelo y colóquelo en la parte inferior de la sartén. Presione el círculo de papel de pergamino hacia el interior de la sartén y levemente hacia arriba por los lados hasta que esté completamente cubierto. (Es importante que todo el fondo esté cubierto con papel de hornear para extraer la torta en su totalidad.) Engrase  generosamente la parte superior del pergamino con mantequilla.

En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, el queso y la crema agria en una mezcla suave.

Cierne el polvo de pudín, el azúcar de vainilla y el almidón de maíz en la mezcla de queso. Mezcle bien con un      batidor, hasta que la masa esté lisa.

En un tazón grande separado, bata las claras de huevo con una pizca de sal. Cuando la espuma comienza a formarse, añada el azúcar en 3-4 lotes mientras se bate. Continúe hasta que se obtenga una  espuma muy estable, blanca y brillante.

Vierta un tercio de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de queso y pliegue de abajo hacia arriba en un      movimiento de envoltura. Agregue otro tercio y continúe hasta que se combinen. Añada el resto de la espuma y dóblelo en un movimiento de envoltura.

Vierta la mezcla en la bandeja y golpéela suavemente en el mostrador para nivelar la masa. Cubra la parte inferior      de la sartén con una doble capa de papel de aluminio.

Coloque una bandeja grande para hornear en la rejilla más baja del horno y llénela hasta la mitad con agua hirviendo. Coloque la bandeja del cheesecake dentro de ella. Hornee durante 15 minutos. Baje el fuego a 150 ° C/300 ° F y continúe horneando durante otros 45-60 minutos. El pastel está listo cuando está dorado en la parte superior. Es importante no abrir el horno durante todo el tiempo de  cocción para evitar grietas.

Apague el horno y deje la torta en el horno durante al menos 30 minutos para que descanse y se estabilice por      completo.

Saque la torta para que se enfríe completamente durante al menos dos horas a temperatura ambiente.

Después de enfriar la torta en el mostrador durante 2 horas, coloque la cara de un plato o fuente sobre la bandeja.      Luego levántelo y dele la vuelta. Tome otro plato (el plato donde desea colocar su torta) y colóquelo en la parte superior de la torta. Levántelo y gírelo de nuevo, de modo que la cara de la torta quede mirando hacia arriba.

Coloque la torta en el refrigerador durante varias horas o toda una noche. Se recomienda preparar el pastel con un día de antelación. El pastel se come muy frío. Puede cubrirlo con bayas o crema batida. ¡Porciónela y disfrútela!

Esperamos que disfruten de esta deliciosa tarta.

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VPI los invita a nuestra cocina israelí para ayudarles a experimentar más de la cultura israelí. ¡Comencemos este Shavuot con nuestra receta clásica de cheesecake israelí!

Un Delicioso Sabor de Shavuot | Blog | Visión para Israel

Cernir la harina, polvo para hornear y el bicarbonato juntos en un tazón grande.

En un tazón separado, batir huevos, aceite, azúcar, miel y especias.

Abrir un campito en la mitad de los ingredientes secos y vierte la mezcla de huevos. Mezclar hasta que se forme una masa suave. Añade café o té hirviendo en 2-3 turnos y bate rápidamente para crear una mezcla fina.

Verter inmediatamente a los moldes de hornear cubiertos con papel de pergamino, llenándolos a 2/3 de altura.

Hornear por 35-40 minutos, hasta que un palillo se extraiga con algunas migas húmedas.

Alrededor de Rosh Hashaná, muchas recetas surgen en Israel con el ingrediente de la miel porque (según costumbres antiguas judías) la miel representa la esperanza que el nuevo año será dulce.

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