Am 25. Januar wird in Israel Tu BiShvat gefeiert, ein Feiertag, an dem das Pflanzen und Wachsen von Bäumen gefeiert wird. Im Land Israel ist es üblich, an diesem kleinen Feiertag Trockenfrüchte, frisches Obst und Gemüse zu essen. Aber woher kommt der Brauch Trockenobst zu essen? Früher, in der Diaspora, konnten die Juden in dieser Zeit kein frisches Obst kaufen und so feierten sie Tu Bishvat, indem sie Trockenfrüchte aßen. Daraus ist die Tradition entstanden, an diesem Feiertag Trockenfrüchte zum Festmahl zu essen.
Jetzt ist es an der Zeit, zu kochen! Hier ist ein Rezept für Sie, das Sie zu Ehren von Tu Bishvat genießen können!
Gebackenes Huhn mit Trockenfrüchten
Zutaten:
6 Hähnchenschenkel, unterteilt in Oberschenkel und Unterschenkel
12 Perlzwiebeln
6 mittelgroße Süßkartoffeln, der Länge nach in Viertel geschnitten
6 getrocknete Feigen
12 Trockenpflaumen
12 getrocknete Aprikosen
Marinade:
1/2 Tasse Pflaumensauce
1/2 Tasse Sojasauce
3 Esslöffel Sesamöl
1/4 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel brauner Zucker
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
5 gehackte Knoblauchzehen
3 Zimtstangen
1 Esslöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen
2 Esslöffel Sesamsaat
2 Tassen Rotwein
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
1 Packung Couscous
1 Bund Petersilie, gehackt
2 grüne Zwiebeln, gehackt
100 gr. geröstete Walnüsse (optional)
Zubereitung:
1. Die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermischen. Hähnchen, Gemüse und Trockenfrüchte hinzugeben. Mischen und etwa eine Stunde lang marinieren.
2. Den Backofen auf 180 C/350 F vorheizen.
3. Das Hähnchen, die Trockenfrüchte und das Gemüse in eine große Auflaufform geben und die Marinade darüber gießen.
4. 45 Minuten lang backen oder bis das Huhn braun und glänzend ist. Alle 15 Minuten das Huhn und das Gemüse mit der Flüssigkeit in der Pfanne begießen, damit das Huhn nicht trocken wird.
5. Den Couscous nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen das Hähnchen und das Gemüse auf dem Couscous anrichten, die restliche Sauce über das Hähnchen gießen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben Walnüsse hinzufügen.
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