Op 25 januari vierde Israël Tu BiShvat, een feestdag voor het planten en groeien van bomen. Het is gebruikelijk om gedroogd fruit, vers fruit en groenten te eten tijdens deze kleine feestdag in het land Israël. Maar waar komt de gewoonte om gedroogd fruit te eten vandaan? Vroeger, in de diaspora, konden Joden in deze tijd geen vers fruit kopen, dus vierden ze Tu Bishvat door gedroogd fruit te eten. Vandaag de dag is het dus een traditie geworden om tijdens de feestmaaltijd van Tu Bishvat gedroogd fruit te eten.
Nu is het tijd om te koken! Hier is een recept om van te genieten ter ere van Tu Bishvat!
Gebakken Kip Met Gedroogd Fruit
Ingrediënten:
6 kippenbouten, verdeeld in dijen en drumsticks
12 zilveruitjes
6 middelgrote zoete aardappelen, in de lengte in vieren gesneden
6 gedroogde vijgen
12 pruimen
12 gedroogde abrikozen
Marinade:
1/2 kopje pruimensaus
1/2 kopje sojasaus
3 eetlepels sesamolie
1/4 kopje balsamicoazijn
2 eetlepels bruine suiker
3 eetlepels zonnebloemolie
5 fijngehakte teentjes knoflook
3 kaneelstokjes
1 eetlepel korianderzaadjes
1 theelepel kurkuma
1 eetlepel gemalen komijnzaad
2 eetlepels sesamzaad
2 kopjes rode wijn
Zout
Gemalen zwarte peper
Om te serveren:
1 pak couscous
1 bos peterselie, fijngehakt
2 lenteuien, fijngehakt
100 gr. geroosterde walnoten (optioneel)
Bereiding:
1. Meng de ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Voeg de kip, groenten en gedroogd fruit toe. Meng en marineer ongeveer een uur.
2. Verwarm de oven tot 180 C/350 F graden.
3. Doe de kip, het fruit en de groenten over in een grote ovenschaal en giet de marinade erover.
4. Bak 45 minuten of tot de kip bruin en glanzend is. Bedruip de kip en groenten elke 15 minuten met het vocht in de pan om te voorkomen dat de kip droog wordt.
5. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Eenmaal gaar, schik je de kip en groenten op de couscous, giet je de overgebleven saus over de kip, garneer je met groene uien en voeg je, indien gewenst, de walnoten toe.
Subscribe Now and Get Our Free Recipe E-Book!
Now you can experience the authentic flavors of Israel and the surrounding region with Batya Segal's personal favorite recipes. A long-time lover of fresh, delicious, and easy-to-execute meals, Batya's recipes will bring the aromas of Israel into your kitchen for the whole family to enjoy. Yours free as a thank you for supoorting our life changing work in Israel.
By subscribing, I agree to the Terms of Use and the Privacy Policy.
