Gekruide Honingcake
Rond Rosh Hashana duiken in Israël veel recepten op met honing, omdat honing - volgens oude Joodse gebruiken - de hoop betekent dat het nieuwe jaar zoet zal zijn. Deze cake is een klassiek voorbeeld van de desserts die traditioneel voor Rosh Hashana worden gemaakt, maar het is heerlijk op elk moment van het jaar.
Voor 2 cakevormen
*Amerikaanse maten worden gebruikt
Ingrediënten
2 1/2 kopjes (cups) bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zuiveringszout
4 eieren
1 kopje (cup) olie
1 kopje (cup) suiker
1 kopje (cup) honing
1 eetlepel kaneel
1 theelepel gemalen gember
Een snufje gemalen kruidnagel
1 kopje kokende koffie of thee
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 160 ° C.
- Zeef bloem, bakpoeder en zuiveringszout in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de eieren, olie, suiker, honing en kruiden.
- Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet het eimengsel erbij. Mix tot een glad beslag ontstaat. Voeg kokende koffie of thee toe in 2-3 toevoegingen en klop snel tot een dun, glad beslag.
- Giet het beslag onmiddellijk in de bakvormen bekleed met bakpapier en vul deze voor 2/3.
- Bak 35-40 min. Check met een tandenstoker of de cake klaar is. Steek de tandenstoker in het midden van de cake. Als de tandenstoker er met een paar vochtige kruimels uitkomt is de cake goed.
